Le concept du Food truck a conquis les États-Unis depuis de nombreuses années et fais déjà son bout de chemin en France. Des centaines de camions sont visibles un peu partout dans nos grandes villes. Pour rappel, le concept est assez simple : délivrer des petits plats rapides, partout et à bas prix. Petit à petit, cette tendance prend de l’ampleur et est considérée comme une activité dans laquelle il vaut la peine d’investir.
Un faible investissement au départ
Si vous n’avez pas les moyens pour lancer un restaurant, ouvrir un food truck peut être une alternative intéressante. Il faut savoir que l’investissement initial est très faible comparé à celui requis pour un restaurant. En moyenne, démarrer un business de Food truck coûte 100 000 € contre 400 000 € pour un restaurant. De plus, cette activité permet de générer un chiffre d’affaires mensuel pouvant aller à 70 000 €.
Avec de tels revenus, vous comprenez que l’investissement de départ est vite amorti. Du point de vue administratif, le truck est aussi avantageux. Une fois le permis de vendre sur la voie publique obtenu, il suffit de répondre aux normes d’hygiène et de sécurité.
Des coûts d’exploitation relativement faibles
Avec un truck, les coûts d’exploitations sont contrôlés. Contrairement à un établissement fixe avec des cuisines et du personnel, très peu d’éléments sont nécessaires pour faire rouler ce business. Ainsi, les charges à prendre en compte sont essentiellement :
- l’essence ;
- la nourriture ;
- les fournitures.
Notez d’ailleurs que certains fabricants de food truck proposent des modèles tout équipés pour réduire encore plus les frais. Pour le personnel, une petite équipe suffira. En ce qui concerne les taxes liées à l’activité, l’impôt est moins élevé et offre plus de souplesse. Aussi, l’entretien du matériel et de la camionnette n’est pas une dépense qui pèse sur la gestion de l’entreprise.
À noter qu’il est possible d’investir dans une camionnette food truck, un investissement beaucoup moins coûteux qu’un camion !
L’avantage de la mobilité
La mobilité est le principal atout et la raison d’exister du food truck. On peut d’ailleurs le voir comme un restaurant monté sur 4 roues. Il offre la possibilité de tester différents emplacements jusqu’à trouver le bon. Autrement dit, vous allez à la rencontre de vos clients. Mieux, vous avez la possibilité de couvrir une grande zone à des plages horaires différentes.
Par exemple, le matin, vous pouvez le positionner dans des endroits très fréquentés. À midi, il est judicieux de vous orienter vers des bureaux pour tirer profit de la pause déjeuner. Le soir est idéal pour cibler les événements comme les concerts ou les spectacles.
La possibilité d’attirer beaucoup de clients avec des prix réduits
Les food trucks sont populaires auprès des consommateurs, parce qu’ils proposent de la bonne nourriture à des prix abordables. Un repas dans un restaurant revient à 15 € en moyenne. Dans un food truck, le tarif est généralement à 10 € le repas. Couplé à la proximité que lui offre sa mobilité, on obtient assez vite la recette du succès avec ce business.
Pour faire découvrir vos délicieux plats, un éventail de stratégies marketing est disponible. D’abord, la création d’un menu attractif, avec un rapport qualité/prix intéressant. Ensuite, la réalisation de flyers pour augmenter votre visibilité en mettant avant, votre offre abordable. Enfin, vous pouvez profiter des réseaux sociaux pour interagir avec vos clients.
